Glutensiz ve Şekersiz Badem Unlu Kurabiye: Diyet Dostu Tarif

Glutensiz kurabiye sağlıklı atıştırmalık arayanların favorisi haline gelmiştir. Özellikle badem unu ile hazırlanan glutensiz kurabiye çeşitleri, hem diyette olanlar hem de glutensiz beslenmek isteyenler için ideal bir alternatiftir. Rafine şeker kullanılmadan yapılan bu tarif, damakta hafif ve lezzetli bir tat bırakır. Dosewell Blog’da bu hafta, glutensiz diyet dostu tarif veriyoruz: Glutensiz ve şekersiz badem unlu kurabiye tarifi!

Gluten Hassasiyeti Olanlar Hangi Tatlıları Yiyebilir?

Çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan kişiler, geleneksel lezzetler yerine glutensiz unlar ile ve güvenli malzemelerle hazırlanmış tatlıları tüketebilir. Bu tatlılar, buğday unu ve gluten içeren katkı maddeleri kullanılmadan hazırlanır. Organik ve glutensiz ürünler ile hassasiyetinize uygun tarifler hazırlayabilirsiniz.

Glutensiz Tatlı Çeşitleri:

• Badem unu ile yapılan kurabiyeler

• Glutensiz kekler

• Sütlü tatlılar

• Meyve bazlı tatlılar

• Glutensiz un ile cheesecake

• Şekersiz enerji topları 

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Pastane ürünleri genellikle buğday unu içerdiğinden etiket mutlaka okunmalı.

• “Glutensiz” ibaresi olmayan paketli ürünler çölyak hastaları için risklidir.

• Çapraz bulaşmaya karşı, glutensiz tatlıların ayrı kaplarda hazırlanmasına özen gösterilmelidir.

Bu noktada, harika bir önerimiz var: Glutensiz kurabiye! “Gluten içermeyen tatlılar” arasında oldukça popüler olan bu kurabiye tarifi ile tatlı saatini sağlıklı atıştırmalık molasına dönüştürebilirsiniz!

Glutensiz ve Şekersiz Badem Unlu Kurabiye Tarifi

Glutensiz kurabiye tarifleri arasında en çok tercih edilenlerden biri badem unu ile yapılan şekersiz kurabiyelerdir. Glutensiz unlar arasında yer alan badem unu, hem lif hem de protein açısından zengin olduğu için uzun süre tokluk sağlar. Glutensiz ve şekersiz kurabiye tarifi içinde beyaz un veya rafine şeker kullanılmaz; onlar yerine doğal tatlandırıcılar ile besleyici bir dokunuş yapılır. Peki, glutensiz badem unlu kurabiye nasıl yapılır? Hemen inceleyelim!

Glutensiz Kurabiye Tarifi Hazırlık Bilgisi

• Hazırlık Süresi: 10 dakika

• Pişirme Süresi: 15 dakika

• Toplam Süre: 25 dakika

• Porsiyon: 12-14 kurabiye

• Zorluk: Kolay

Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı badem unu

• 3 yemek kaşığı hurma özü

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tarçın

• Bir tutam tuz

• Üzeri için badem veya ceviz parçaları

Glutensiz Badem Unlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Fırını önceden 180°C’ye ısıtınız.

2. Geniş bir kapta badem unu, hurma özü, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırınız.

3. Ayrı bir kapta yumurta ve yağı çırpınız.

4. Islak ve kuru karışımları birleştirerek homojen bir hamur elde ediniz.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili tepsiye diziniz.

6. Üzerlerine badem veya ceviz parçaları yerleştiriniz.

7. 12–15 dakika altın rengi alana kadar pişiriniz.

Glutensiz Badem Unlu Kurabiye Püf Noktaları

• Hamur fazla yumuşak olursa biraz daha badem unu ekleyebilirsiniz.

• Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin; dışı hafif çıtır kalırken içi yumuşak olmalıdır.

• Tatlandırıcı olarak hurma özü, hurma ezmesi veya elma suyu konsantresi kullanabilirsiniz.

• Dilerseniz glutensiz kurabiye hamuru içine ham kakao ekleyebilirsiniz.

Glutensiz Badem Unlu Kurabiye Yanına Ne Yakışır?

Glutensiz badem unlu kurabiye; glutensiz beslenenler, rafine şekersiz/unsuz tatlı arayanlar ve düşük karbonhidrat (low-carb) atıştırmalık isteyenler için aromatik, kıyır dokulu bir seçenektir. Peki, yanına ne yakışır? Aşağıdaki önerilerle çay saatinizi zenginleştirebilirsiniz:

• Filtre kahve, cappuccino veya espresso

• Bitki bazlı glutensiz sütler

• Bitki çayları

• Aronya kurusu gibi sağlıklı atıştırmalıklar

• Kuruyemişler

Sıkça Sorulan Sorular

Glutensiz badem unlu kurabiye nasıl yapılır, inceledik. Bu bölümde ise merak ettiğiniz soruları yanıtlıyoruz. 

Glutensiz kurabiye ne kadar sürede hazırlanır?

Glutensiz kurabiye toplamda yaklaşık 25 dakikada hazırlanır. 10 dakika hazırlık ve 15 dakika pişirme süresi yeterlidir. Böylece hızlıca sağlıklı atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Glutensiz kurabiye yapmak için badem unu yerine ne kullanabilirim?

Badem unu yerine hindistan cevizi unu, yulaf unu veya karabuğday unu tercih edebilirsiniz. Ancak bu unların sıvı çekme oranları farklı olduğundan tarifte küçük oynamalar gerekebilir.

Glutensiz kurabiye diyette yenir mi?

Glutensiz kurabiye, rafine şeker ve beyaz un içermediği için diyette tercih edilebilir. Sağlıklı unlar ve doğal tatlandırıcılar ile hazırlandığından daha besleyici ve hafif bir seçenektir. Fakat porsiyon kontrolü yine de önemlidir.

Gluteni bırakınca vücutta ne olur?

Gluteni bırakan kişilerde sindirim daha kolay hale gelebilir, şişkinlik ve hazımsızlık sorunları azalabilir. Ayrıca enerji seviyeleri yükselebilir. Ancak bu etkiler kişiden kişiye farklılık gösterebilir.

Glutensiz kurabiye kaç gün saklanır?

Glutensiz kurabiye oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 3 gün, buzdolabında ise yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur. Daha uzun süre için dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.

Glutensiz kurabiye yapmak için hangi unlar kullanılabilir?

Glutensiz kurabiye için badem unu dışında hindistan cevizi unu, yulaf unu, karabuğday unu, pirinç unu ve nohut unu kullanılabilir.

Glutensiz kurabiye çocuklar için uygun mu?

Glutensiz kurabiye, şeker ilavesiz yapıldığında çocuklar için sağlıklı atıştırmalık olabilir. Ancak alerji riskine karşı kullanılan malzemelere dikkat edilmelidir.

Glutensiz kurabiye vegan yapılabilir mi?

Evet, yumurta yerine chia tohumu jeli veya keten tohumu jeli, tereyağı yerine de hindistan cevizi yağı kullanılarak vegan glutensiz kurabiye hazırlanabilir.

Glutensiz kurabiye hangi tatlandırıcılarla yapılır?

Rafine şeker yerine hurma özü, elma suyu konsantresi, stevia veya tahin kullanılabilir. Bu doğal tatlandırıcılar sayesinde kurabiye hem daha sağlıklı hem de hafif tatlı bir lezzete sahip olur.

Gluten Göbeği Nedir?

“Gluten göbeği”, halk arasında kullanılan bir terimdir. Glutene duyarlılığı olan ya da fazla gluten tüketen kişilerde görülen karın şişkinliği ve ödem durumunu ifade eder. Özellikle buğday, arpa, çavdar gibi gluten içeren tahılların fazla tüketilmesi, bağırsaklarda sindirim zorluğu yaratabilir. Bunun sonucunda:

• Karında şişkinlik ve gaz

• Bel çevresinde ödem hissi

• Sindirim problemleri (hazımsızlık, kabızlık veya ishal)

• Halsizlik gibi belirtiler ortaya çıkabilir.

 Tıbbi olarak “gluten göbeği” tanısı yoktur; ancak gluten intoleransı, çölyak hastalığı veya irritabl bağırsak sendromu olan kişilerde bu şikayetler daha belirgin hale gelir.