Kolay ve Besleyici Salata Sosları Tarifleri

İyi hazırlanmış bir sos, salatanın malzemelerini aynı lokmada bir araya getirir. Bunun için uzun bir listeye gerek yok. Yağlı-ekşili bir temel, yoğurtlu bir karışım veya tahinli bir sosla başlayıp kullandığınız sebzelere göre küçük ayarlamalar yapabilirsiniz.

Aşağıdaki ölçüler küçük başlangıç karışımları içindir. Kaşığın büyüklüğü ve kullanılan ürünlerin tadı değişebilir. Sosu bütün salataya eklemeden önce bir yaprak veya sebze parçasıyla deneyin.

1. Zeytinyağlı ve sirkeli sos

Üç yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı gıda amaçlı sirke ve isteğe bağlı küçük bir tutam tuzu bir kasede çırpın. Kapaklı küçük bir kavanozda çalkalamak da kullanılabilir. Servisten hemen önce tekrar karıştırın.

Bu oran bir başlangıçtır. Ekşiliği yoğun bulursanız sirkeyi azaltarak yeni bir küçük karışım hazırlayın. İçinde meyve, peynir veya turşu olan bir salatada malzemelerin kendi tadını da hesaba katın. Sos tek başına tadıldığında verdiği izlenim, salatanın üzerinde değişebilir.

2. Limonlu ve otlu yoğurt sosu

Üç yemek kaşığı yoğurdu bir tatlı kaşığı limon suyuyla karıştırın. İnce kıyılmış dereotu veya nane ekleyin. Daha akışkan isterseniz içme suyunu birer tatlı kaşığı ekleyerek açın. Sarımsak kullanacaksanız önce çok az miktarda deneyin.

Bu sosu salatanın içine tamamen karıştırabilir veya tabağın yanında sunabilirsiniz. Salatalık gibi sulu malzemeleri hazırladıktan sonra fazla yüzey suyunu almak, sosun servis sırasında gereğinden fazla sulanmasını azaltır. Yoğurtlu karışımı uygun soğuk koşullarda tutun.

3. Limonlu tahin sosu

İki yemek kaşığı tahine bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Karıştırırken içme suyunu azar azar ilave edin. Kaşığın arkasını kaplayan bir kıvamda bırakabilir veya salatanın üzerine gezdirmek için biraz daha açabilirsiniz. Suyu baştan bol eklememek kıvamı seçmenizi kolaylaştırır.

Nohutlu salata ve fırın sebzelerinin yanında deneyebilirsiniz. Sosu tabağa tamamen dökmeden önce bir lokmayla eşleştirin. Tahin susam içerir; yoğurtlu seçenekte ise süt bulunur. Diğer hazır malzemelerin alerjenlerini de dikkate alın.

Sos salataya ne zaman eklenmeli?

Yaprakların ve gevrek malzemelerin dokusunu korumak istiyorsanız sosu servise yakın ekleyin. Önceden hazırlık yaparken sosu ayrı bir kapta tutabilirsiniz. Böylece salatanın beklerken gereğinden fazla sıvıyla temas etmesini önlersiniz.

İlk başarılı karışımınızın ölçülerini not edin. Sirkeyi, yoğurdu veya tahini değiştirdiğinizde aynı miktarın bire bir aynı tat vermeyebileceğini unutmayın. Küçük bir tadım, tarifi yeni ürüne uyarlamanın en kolay yoludur.

Sosunuzda kullanacağınız sirkeyi seçmek için Dosewell sirke çeşitlerini inceleyebilirsiniz.