Glutensiz ve Hafif: Kinoa Unu ile Krep Tarifi

Kinoa unuyla hazırlanan krep hamuru, kullandığınız unun inceliğine ve diğer malzemelere göre farklı davranabilir. Hamurun tamamını tek seferde ayarlamak yerine önce bir deneme krebi pişirmek, kıvam ve tava sıcaklığı hakkında hızlı geri bildirim verir.

Küçük deneme için malzemeler

Yaklaşık 80 g kinoa unu, 1 yumurta, 180 ml süt veya tarifte kullandığınız içecek, 1 tatlı kaşığı yağ ve tercihe göre az miktarda tuzu karıştırın. Sıvının önce büyük bölümünü ekleyin; kalanını unun emişine göre ayırın. Kullandığınız tüm paketlerin içerik ve alerjen bilgisini kontrol edin.

Dinlendirme neden işe yarar?

Hamuru 10 dakika kadar bekletmek, unun sıvıyla temas edip kıvamın daha belirgin hâle gelmesini sağlar. Bekleme sonunda hamur çok koyuysa birer yemek kaşığı sıvı ekleyin. Çok inceyse az miktarda un ekleyip yeniden dinlendirin.

Tek krep testi

Yapışmaz tavayı orta-düşük ateşte ısıtıp çok az yağlayın. Küçük bir kepçe hamur dökün ve kendiliğinden ne kadar yayıldığını gözlemleyin. Yüzeyde kabarcıklar oluşup kenarlar toparlandığında spatulayla kontrol ederek çevirin. Kolay kırılıyorsa daha küçük çapta pişirin veya hamuru biraz dinlendirin.

Sıcaklığı sabit tutun

İlk krep çok hızlı koyulaşırsa tava gereğinden sıcak olabilir. Her krep arasında tavayı aşırı yağlamak da yüzey dokusunu değiştirir. Sonraki denemede yalnızca bir değişkeni ayarlayın: ya sıvı, ya sıcaklık, ya da krep büyüklüğü.

Sunum ve saklama

Krebi peynirli, meyveli veya sürülebilir bir eşlikçiyle servis edebilirsiniz. Süt ve yumurta alerjenlerini, ayrıca kullandığınız unun çapraz bulaşma uyarılarını dikkate alın. Pişmiş krepleri uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin.

Krebi sürülebilir bir eşlikçiyle sunmak isterseniz fıstık ezmeli kahvaltı fikirlerini inceleyebilirsiniz. Güncel ürün çeşitleri için Dosewell tüm ürünler sayfasına göz atın.

Not: Bu tarif “glutensiz” beyanı taşımaz. Böyle bir iddia için tüm bileşenler, üretim koşulları ve çapraz bulaşma riski doğrulanmalıdır.